Norin
Juda ingichka to‘g‘ralgan xamir va qaynatilgan go‘shtdan tayyorlanadigan sovuq milliy taom.
1 porsiya ≈ 480 kkal
Foto: Ser Amantio di Nicolao / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons · manba
Norin — Toshkent va vodiy oshxonasining nozik taomi. U mayda to‘g‘ralgan qaynatma go‘sht va yupqa ugradan iborat bo‘lib, piyoz va qora murch bilan ziravorlanadi.
An’anaga ko‘ra norin qazi yoki ot go‘shti bilan tayyorlanadi, uy sharoitida mol go‘shti ham yaxshi natija beradi.
Tayyorlash bosqichlari
-
1
Go‘shtni qaynatish
Go‘shtni yuvib, sovuq suvga solib qaynating. Ko‘pigini olib, tuz va dafna yaprog‘i qo‘shing va past olovda 2–2,5 soat pishiring.
-
2
Xamir
Un, tuxum, tuz va suvdan qattiq xamir qoring, 30 daqiqa dam bering.
-
3
Xamirni pishirish
Xamirni yupqa yoyib, katta bo‘laklarga kesing va go‘sht sho‘rvasida 2–3 daqiqa qaynating. Yog‘ surtib, sovuting.
-
4
To‘g‘rash
Xamirni va go‘shtni juda ingichka (2–3 sm uzunlikda) somoncha qilib to‘g‘rang.
-
5
Aralashtirish
Xamir, go‘sht va yupqa to‘g‘ralgan piyozni aralashtirib, murch va tuz seping. Ustidan biroz qaynoq sho‘rva quying.
Oshpaz maslahatlari
- Norinni qo‘lda aralashtirish an’anaviy usul — shunda masalliqlar bir tekis taqsimlanadi.
- Alohida kosada issiq sho‘rva bilan torting.
Saqlash shartlari
Muzlatgichda 2 kungacha saqlang.
Retseptni ulashing
Bu retsept sizga yoqdimi?
Baho bering — bu boshqalarga yordam beradi.
Izohlar (0)
O‘xshash retseptlar
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 15 daq
Chuchvara
Mayda, nozik tugilgan qiymali chuchvara — qatiq va ko‘katlar bilan tortiladigan mazali milliy taom.
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 40 daq
Lag‘mon
Qo‘lda cho‘zilgan uzun ugra va go‘sht-sabzavotli quyuq vaju bilan tayyorlangan haqiqiy cho‘zma lag‘mon.
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 45 daq
Manti
Yupqa xamirga o‘ralgan, qo‘y go‘shti va piyozdan tayyorlangan sershira qiymali bug‘da pishirilgan manti.
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 55 daq
Dimlama
Go‘sht va mavsumiy sabzavotlar o‘z sharbatida dimlanadigan, suv qo‘shilmaydigan sog‘lom milliy taom.
Hali izoh yo‘q. Birinchi bo‘lib fikr bildiring!